Ingrediënten voor 1 portie:
- 150 gram bloemkoolrijst
- 1 ei
- 1/2 rode ui, fijngesneden
- 2 plakken achterham, fijn gesneden
- 25 gram geraspte kaas 30+
- kruiden naar smaak ( ik gebruikte chilipoeder, uienpoeder en knoflookpoeder)
Bak de bloemkoolrijst zonder olie of boter 2 min. in een wok of hapjespan. Laat de bloemkoolrijst even afkoelen.
Verwarm het wafelijzer voor. Klop ondertussen het ei samen met de kruiden. Meng de bloemkool met het ei, ui, kaas en ham en verdeel het beslag over het wafelijzer. Bak de wafels ca 7 minuten. Serveer er een frisse salade bij.
Geschikt vanaf fase 2a van het PS. food & lifestyle programma