Boerenkool is een echte wintergroente. Denk jij bij boerenkool ook meteen aan stamppot?
Tijdens het PS. food & lifestyle programma zijn aardappelen niet toegestaan. Maar gelukkig heeft PS. een alternatief, en kun jij tòch een heerlijk stamppotje maken!
Ingrediënten voor 1 portie
- 1 zakje PS. aardappelpuree
- 3-4 plakjes rauwe ham, in stukjes
- 100 g boerenkool
- 1 el roomboter, gesmolten
- Nootmuskaat
- Zout
- Peper
Bereidingswijze
Doe de boerenkool met ruim water en een snufje zout in een pan. Breng aan de kook en laat circa 15-20 minuten koken. Doe 100 ml koud water in de shaker en meng met de inhoud van het zakje aardappelpuree. Warm dit op in een pannetje of circa 15-20 seconden in de magnetron (800 W). Bak in een droge koekenpan, op matig vuur, de stukjes ham krokant uit. Giet de boerenkool af door een vergiet en druk, met de bolle kant van een lepel, even goed aan zodat er weinig vocht achterblijft. Schep de boerenkool door de aardappelpuree meng daarna de uitgebakken ham erdoor. Roer vervolgens de gesmolten roomboter door de stamppot om deze lekker smeuïg te maken en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Tip! Serveer met 5 zure augurkjes.
Geschikt vanaf fase 1 van het PS. food & lifestyle programma