Ham-Prei Salade

Ingrediënten voor 1 portie

• 1 prei in dunne ringen
• 100 gram gekookte hamblokjes
• 1 gekookt ei
• 1 tomaat
• 1 el magere kwark
• 1/2 el mayonaise
• mespunt mosterd
• 1 tl citroensap
• 1/2 el olijfolie
• 1 el verse gehakte peterselie
• peper en zout

Bereidingswijze
Snijd de tomaat in kleine blokjes. Blancheer de prei circa 2 minuten in kokend water. Meng de prei met de hamblokjes, tomatenblokjes en het ei. Meng de kwark, mayonaise, mosterd, citroensap, peterselie en olie in een kom.

Meng de saus met het preimengsel en schep alles luchtig door elkaar. Breng op smaak met versgemalen peper en zout. Dek de kom af en zet de salade 30 minuten in de koelkast.